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秋梨——滋阴润燥的好食材

摘要:在秋季食用秋梨、饮用秋梨膏恰好可以滋润气肺,调节阴阳平衡,从而达到去燥润肺、益寿延年之效果

秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记载,秋梨可“润肺凉心、消?#21040;?#28779;,解疮毒、酒毒?#34180;?#26792;汁煮粥,治小儿疳热及风热昏燥。嗜好烈酒的人,体内容易积热,火旺痰多,易患?#23621;?#32959;疮等疾病,经常吃梨,就可以避免这些隐患。

梨不仅是水果中的佳品,也是?#23614;?#30340;良药。秋梨是我国最古老的果木之一,它酸甜适口,汁多爽脆,醇香怡人。杨万里在《咏梨》中谓其“骨里馨香衣不隔,胸中冰雪齿偏知。卖浆碎捣琼为汁,解甲方怜玉作肌?#34180;?#20013;医认为,梨味?#30465;?#24494;酸,性凉,归肺、胃经,有生津止?#30465;?#23485;胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳诸功效,适用于热咳或燥?#21462;?#28909;病津伤,或酒后烦?#30465;?#28040;渴?#21462;?#32954;主气,司呼吸,肺合皮毛又与大肠相表里。秋燥袭来易伤肺,表?#27835;?#21475;、?#20581;⒈恰⒀省?#33292;燥干,大便秘结,皮肤干甚至皲裂。燥邪伤肺,轻则干咳少痰,痰粘难咳,重则痰?#20889;?#34880;。中医认为,燥为秋季主气,肺喜润而恶燥,白露过后气候干燥,空气湿度低,最易伤肺。正所?#20581;按合难?#38451;,秋冬养阴?#20445;?#25925;秋冬保健应以养肺为?#21462;?/p>

秋梨是去燥润肺佳品。除鲜食外,还可以加工制造成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐头?#21462;?#31179;梨膏就是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的一款药膳饮品,《本草求原》中所记载的“秋梨蜜膏”相传始于唐朝。据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均?#24739;?#30103;效,御医和满朝文武束?#27835;?#31574;。正在众人焦虑不安之?#20445;?#19968;个道士用梨、蜂蜜及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病,从此,道士的这个妙方成了宫廷秘方,直到清朝才流入民间。秋梨膏最早出现在?#26412;?#30340;药铺,是为宫中制作的御药之一,至今在中药行业著名的老字号同仁堂中,还保留着“秋梨润肺膏?#20445;?#19988;每年都畅销国内外。

在秋季食用秋梨、饮用秋梨膏恰好可以滋润气肺,调节阴阳平衡,从而达到去燥润肺、益寿延年之效果。过去?#26412;?#19968;到秋天常刮大风,空气干燥,患感冒、?#20154;?#30340;人很多,人们就买梨回家熬梨水,既可口又防病?#23614; ?#22823;家在秋季不?#28872;皇浴?/p>

(?#26412;?#24066;朝阳区中医医院副主?#25105;?#24072;)

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